腌肉之前肉不需要洗一下在腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉的细胞里面，不利于腊肉的保存腊肉的制作方法1五花肉切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆加入盐，慢慢揉搓约两三分钟，使每块肉都；洗，不洗更坏，你想想那杀猪的地方是什么环境屎尿刮毛之后冲水什么的能保证干净吗做腊肉之前是要洗干净吊起来晾干然后再腌制。
腌制腊肉的做法，首先准备材料五花肉500克盐25克生抽45克老抽15克白砂糖15克高度白酒15克花椒鸡粒10粒八角半颗1五花肉洗干净，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆；五花肉做酱肉前当然能清洗用水清洗肉块，去除肉表面瘀血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一；所以遇到风干腊肉的时候，不要用水煮，上面有一些灰尘附着，清洗的时候，洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了，这样才是最好吃的腊肉一般怎么处理好 腊肉食用之前是需要清洗的，因为有很多灰尘还有熏制过程中的油渗出，最好是；需要清洗，腌肉的做法如下准备用料五花肉3斤老抽50毫升生抽60毫升白酒30毫升冰糖20克八角2个花椒一把1新鲜的五花肉洗干净切成块晾干2准备好调料3所有材料全倒入盆中，将肉按摩片刻后盖好盖子；有些人认为，买回来的肉特别脏，所以在做腊肉时，喜欢将肉用清水反复的冲洗，甚至还有一些人将肉放入到清水中浸泡半小时，然后再撒盐腌制，其实这些做法都是不对的因为腌腊肉时，买回来的新鲜肉是不可以洗的，如果将肉；腌制方法如下 腊肉腌制方法原材料准备五花肉10斤食盐150克香叶4克花椒10克腊肉的做法第一步首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶花椒食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的；其实这是没有掌握好腌腊肉的技巧，许多朋友在腌腊肉的时候，觉得肉洗了之后才干净，所以习惯性的先把肉用水清洗干净，然后再撒盐和香料进行腌制，其实这样做是不对的腌腊肉的时候，千万不能用生水清洗，如果这一步做错了。
我觉得还是要洗，不管是做腊肉还是新鲜肉只要是吃的肉最好先洗干净，如果是做腊肉，那就先洗干净再晾干就好了；做腊肉之前必须要清洗干净，因为腊肉是熏制食品上面有很多油烟和污渍，而且腌制腊肉时会加入大量的盐吃前必须要清洗干净。
腌制腊猪肉之前是需要清洗的，然后我们使用纸巾把上面的水吸干，再进行以下的步骤操作，下面来看看做法我们需要食材准备五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等具体做法步骤如下第一步准备五花肉，我这里准备了15斤；那么肉应该怎么去腌呢各家的制作方法各不相同，我这也是打小看着妈妈做得，现在就分享给大家妈妈腌的腊肉红彤彤，放一年都不坏第一，首先选肉，最好选五花肉，肥瘦相间，腌出来的瘦肉部分不会太柴，而肥肉部分又；第五步，用绳子将其挂起来，放在阳台上，晾晒一星期的时间，腊肉就可以收回保存了小技巧1五花肉可以清洗，也可以不洗直接腌，但记得洗过就需要晾干水，否则很容易会变质2腌腊肉，别只会放盐，学会1招技巧，便；个人建议不需要洗，清洗无非就是洗去肉表面的血水，而血水大多数人认为腥味重，却不知道血水中也含有很多鲜味物质，比如核苷酸谷氨酸等，至于血水的腥味，经过食盐腌制就不会有了，食盐不仅可以调味，还有去腥杀菌的作用，所以。
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