今天给大家分享一下腊肉的 *** 知识，同时也讲解一下正宗腊肉的腌制方法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
培根的四种美味
简介:腊肉是指腊月里腌制，然后晒干或熏制的肉制品。腊肉在中国历史悠久，中国南北都产腊肉。南方腊肉较多，北方以腊肉为主。腊肉种类繁多，同一品种因产地不同，加工方法不同，各有特色。
之一种方法:咸肉炒苋菜。
美食:家常菜。
特点:腊肉咸香，苋菜鲜爽。
食材:主料:腊肉、苋菜调料:盐、料酒、鸡精、食用油。
*** :
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒，蒸30分钟，取出晾凉，再切成块备用。将苋菜洗净，去根和老叶，将茎切成2英寸的段。
2.将油倒入锅中，将油放入苋菜中，加盐和鸡精，翻炒后放入锅中。
3、坐锅入油大火。将油倒入腊肉片翻炒，然后放入苋菜翻炒。翻炒均匀后放入锅中食用。
小贴士:将苋菜放入热油中炒至生。咸肉和苋菜分开炒的目的是为了避免因为炒苋菜过多而影响蔬菜的品质。
第二种方法:芹菜百合草莓炒腊肉。
美食:川菜。
特点:鲜艳，草莓可以换成菠萝等水果，口感略有不同。
材料:四川腊肉150克，芹菜、百合、草莓各100克。
*** :
1.培根切片，芹菜切片成排骨，百合花瓣洗净，草莓切片。
2.把锅里的水烧开，放入芹菜和百合做油水，放入腊肉做开水。
3.锅里放2勺油，加热温油，把腊肉放锅里。
4.炒锅留底油，蒜末姜片放入炒锅，用炒锅翻炒主料，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡。
第三种方法:藜蒿炒腊肉。
美食:江西名菜。
特点:藜蒿达到了所有蔬菜和腊肉中的更高水平。咸软的腊肉越来越衬着藜蒿特有的香气。咬一口，唇齿留香，回味悠长。
食材:主料:腊肉300g(三肥七瘦)；材料:藜蒿根200克；调料:熟猪油50克，精盐1克，干辣椒15克。
藜蒿炒腊肉
*** :
1.将腊肉用温水洗净，去皮，放入陶碗中，笼蒸30分钟，取出。将肥肉和瘦肉分别切成5厘米长、0厘米宽、0厘米厚、3厘米厚的条状。藜蒿的根用刀刮干净，洗净，切成4厘米长的条状。将干红辣椒切成细粉。
2.炒锅放火上，加入猪油，加热至六成。先加入肥腊肉和蒸腊肉的原汁，翻炒几下，再加入藜蒿根和干辣椒，翻炒1分钟，再加入精盐，翻炒瘦腊肉，倒入清水，炖2分钟，即可食用。
第四种方法:芋头腊肉锅。
材料:腊肉、芋头、椰奶、姜片、绍兴酒、盐、香葱。
*** :
1.培根和芋头切片。
2.将水倒入砂锅中，加入切好的腊肉、姜和绍兴酒。大火烧开后，转小火焖30分钟。然后把芋头块和椰子汁放进去，盖上盖子炖20分钟。最后加盐，撒上香葱。
腊肉是地道的川菜，用芋头做菜也是绝配。芋头好吃又好吃。与椰奶混合后，甜味会肆无忌惮地分散在空气体中。好在腊肉的厚重鲜美及时阻止了甜味的无限膨胀。
欢迎参考
腊肉怎么做才好吃？
腊肉是家乡风味的美食。怎么炒腊肉才好吃？我们来看看腊肉的家常做法。请从以下10种熏肉家常菜方法中选择一种尝试一下。
1.快餐熏肉
原料:培根(适量)
调料:蒜苗(适量)红椒(适量)植物油(适量)料酒(适量)姜(适量)豆瓣酱(适量)
1腊肉泡在温水里。
2将泡好的腊肉切片，姜切丝，蒜苗洗净切段备用。
3锅中倒入植物油，烧热，放入姜丝炒香。
4加入一汤匙红豆沙，翻炒红油。
5倒入培根片，小火翻炒。
6加入一汤匙料酒继续翻炒。
7.腊肉嫩后，倒入蒜梗翻炒。
8.将蒜苗茎炒软，然后倒入蒜苗叶，关火，炒匀。
2.青椒炒培根
材料:香肠(2)培根(1)红辣椒(1)青椒(2)
调料:蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)
1.准备青椒、腊肉、香肠等原料。
2腊肉香肠切片备用。将青椒和红椒切片。
3油锅，爆香蒜头，煸炒腊肉至透明。
4加入青椒一起翻炒。
在盐锅边缘滑些水，加盐和生抽调味。
翻炒至青椒呈绿色，即可食用。
3.蒜苗炒腊肉
材料:腊肉(适量)、蒜苗(适量)、洋葱(半个)
调料:葱、姜(适量)、花椒(适量)、酱油(适量)、盐、鸡精(适量)。
1准备原材料
两片熏肉
3洋葱切丝，蒜苗切段。
4锅烧热，放油冷却。将腊肉炒至透明，成为灯卷。煮点酱油。
5加入葱和葱姜，爆香辣椒。
6最后放入蒜苗翻炒，加盐和鸡精。
4.干锅腊肉
材料:培根(500)、蒜苔(适量)、生菜(适量)
调料:盐(适量)、鲜(适量)、小米椒(适量)、姜(适量)、鸡精(适量)。
1将腊肉洗净，放入开水锅中煮至八成熟，取出，晾凉，切片。
2.生菜去皮，洗净切成长条，蒜薹洗净切段，用盐腌10分钟。
3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝，腊肉片放在放热锅中用油煸炒，捞起肉。
用蜡油把姜丝和生菜炒一会儿。加入小米和少许盐拌匀。
5.加入腊肉片，极其好吃，加一点水炖一会儿。
6.加入鸡精，搅拌均匀，放入干锅加热即可食用。
5.干锅茶树菇
材料:鲜茶树菇350克、腊肉150克、胡椒粉30克、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、干茶树菇。
练习:
1.将熏肉放入锅中蒸20分钟，使其变软。
2.将茶树菇洗净，打碎。
3.茶树菇在沸水中焯2分钟，然后捞出沥干。
蒸培根
腊肉怎么做才好吃？
腊月吃腊肉，别有风味。很多家庭很好地利用了这个季节，会自己腌制腊肉吃。一般用蔬菜炒，但是这种吃腊肉的方式有点硬，味道不好。那么，腊肉怎么做才好吃呢？下面是各种培根做法。让我们看一看。
1.培根的三种方法:
腊肉的做法很简单，主要是蒸、炒、煲仔饭。
1.蒸制食品
蒸就是将腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大块，放在盘子里，大火蒸20分钟。里面的瘦肉，半透明的肥而不腻的肥肉，甚至连皮都是满满的香味，让人欲罢不能。也可以把豆豉、豆腐干、粉条放在肉下面蒸。这些凉席也很好吃。
2.油炸食品
炒菜是将腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大块，与蒜苗、青椒、豌豆等时令蔬菜一起炒，是一道美味的腊肉菜。如果油脂太多，可以先把油脂抽出来，既能减少油腻感，又能增加配菜的糯性。南方一些地方也有腊肉炒年糕的烹饪做法。
3.煲仔饭
煲仔饭和用温水洗净腊肉制品，切成厚薄均匀的大块是一样的。蒸米饭、腊肉、腊鸭等时。清蒸的肉汁和米饭很诱人。有时候下班回家晚了，我就切几片腊肉放在电饭锅里，然后炒素菜，煮个清汤，吃个素食午餐，很方便。
如果发现咸肉咸，有解决办法。即把腊肉切成厚薄均匀的大块，用淡盐水浸泡一个小时左右，煮之前沉淀一些盐。如果腊肉放久了味道有点辣，就把它切成几大块，放在水里用大火煮，然后拿出来切成块吃，这样可以去掉大部分辣味。
二、美味腊肉的配方:
腌制干燥后，成品腊肉变得又咸又硬，不适合直接油炸。必须正确对待才能得到更好的口感。
很多家庭使用浸泡和烹饪的方法。就是把腊肉洗干净泡在温水里，或者用开水烫5分钟以上，然后取出切片炒成菜。
虽然这两种方法也是常用的，但都不是处理腊肉的更好方法，因为泡水或者开水会导致腊肉的风味和营养严重流失，最后煎出来的腊肉味道也不怎么好。
现在介绍一下如何 *** 美味的腊肉。
无数实践证明，蒸是处理腊肉的更佳方式，腊肉的风味和营养不会损失太多，炒出来的菜又香又适口。方法是将腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量黄酒、清水、葱、姜片，放入蒸笼中蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒成菜肴。
如果你的腊肉是咸的，可以先用温水泡一会儿，减少咸味，然后在锅里蒸透。以上方法蒸出来的腊肉可以直接切片吃，但是下锅煮会更美味。
培根的实践
腊肉是中国的一种腊肉。主要流行于四川、湖南和广东，也产于南方其他地区。因为一般保存在腊月，所以叫“腊肉”。腊肉是一种很有营养价值的食物。以下是培根做法大全，欢迎阅读！
干咸肉(1)
原材料:
腊肉干1片(肥瘦都好吃)、青椒1片、红椒1片、姜1片、葱1片、十三香1片、豆瓣酱1茶匙、盐适量。
干煎培根:
1.需要的基本原料。
2.用刀将腊肉表面刮干净，切成块，将干腊肉切成片。
3.青椒、红椒切件，葱、姜切丝。
4.在锅里放一点油。油热后倒入腊肉翻炒至油脂透明。
5.加入花椒、葱、姜，翻炒出香味。
6.加入干香草，搅拌均匀。
7.加入适量的十三香。
8.加一勺红豆沙。
9.味道咸，少了就加一点盐，不缺就不加盐。
10.翻炒半分钟左右，然后关火装盘。
香肉干炒腊肉小贴士
切培根前一定要把表面清理干净。用刀刮会更厉害。
2、炒腊肉，更好是肥肉兼而有之，这样炒出来的菜才够香。
3.因为腊肉本身是咸的，所以豆瓣酱里的盐比较重。放豆瓣酱后，一定要尝一下盐的味道，再决定是否加盐。
4.不爱吃辣的朋友可以用青、红柿子椒代替辣椒，这样色味平衡。
这道菜趁热吃会更地道。
6.从营养健康的角度来说，腊肉确实不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性病患者和老年朋友。胃溃疡和十二指肠溃疡患者也应禁食。
蒜苔炒腊肉的方法(2)
材料:蒜苔400克，腊肉60克，干辣椒适量，油40克，盐1茶匙，鸡精半茶匙，胡椒粉适量，息县豆瓣1茶匙。
练习:
1.掐掉蒜苔尾部，切成一寸左右长的段，洗净沥干水分；
2.腊肉切片，干辣椒切丝备用；
3.炒锅放火，不放油火就辣；
4.倒入蒜苔，开大火不断翻炒。如果你家里用的是薄皮铁锅，请改成中火，因为那种锅火容易炸黑。注意翻炒至蒜苔表面水分完全蒸发。蒜苔本身变得略软，但表面有皱纹但不焦，绿色部分变暗，白色部分变黄。
5.捞起炒好的蒜苔，重新大火，锅中倒油，放入干辣椒和腊肉，翻炒至腊肉透明；
6.改火，放入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油；
7.加入盐、鸡精、胡椒粉和豆瓣，加少许水搅拌均匀；
8.等水干了，就可以把锅放在盘子里了。
芹菜炒培根(3)
原料
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
饮食习惯
1.将熟腊肉去皮，切成长方形；将芹菜去叶，洗净，切成段；
2.将锅放在火上，放油，烧至七成热。将腊肉片快速翻炒，边炒边倒点鲜汤，炒好后煮料酒，芹菜翻炒几下。芹菜变绿时，加盐和味精拌匀。然后上菜。
美食特餐
软脆，清香可口。
有关注意事项
这道菜必须用大火煎。
以上是腊肉的做法和正宗腊肉的腌制方法介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。