红茶是一种全发酵茶,以茶芽、茶叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。其品质特点是红叶红汤,味甘苦。红茶种类繁多,所以它的天然产地很广。按其加工方法和茶形,一般可分为小红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。那么如何鉴别红茶的品质呢?下面给大家详细介绍一下。1.优质红茶的特征:(1)外观:紧、细、匀绳。(2)颜色:黑色油润,带金色芽。(3)香气:小红茶有松烟香气;工夫红茶气味香甜;四川是橙味糖香。(4)汤色:汤的颜色是红色的,碗的边缘有一圈明亮的金环,冷却后冰冷浑浊。(5)口感:茶汤味道醇厚甘甜。(6)叶底:芽叶整齐均匀,柔软厚实,色泽红艳鲜亮。二、劣质红茶的特点:(1)外观:大小不均,外观粗糙,杂质多。(2)颜色:叶片深色,芽尖黑色,或青灰色或银白色的茶叶;老叶子枯萎了,颜色变红了。(3)香气:低弱香气,混浊,持续时间短,或有异味。(4)汤色:汤的颜色较暗或暗浊。(5)口感:淡或粗糙。(6)叶底:叶底的花呈绿色,深色,不展开。
如何辨别红茶的品质(如何鉴别红茶的品质)
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