大家好,今天本篇文章就来给大家分享酸芥菜的腌制 *** ,以及怎么腌芥菜对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1芥菜酸菜怎么做
芥菜做酸菜最正宗腌制 *** :
主料:芥菜头1000克。
辅料:芥菜头1000克。
步骤:
1、芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的 *** *** 的。
2、准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。
3、准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜 *** *** 是不能沾油,否则前功尽弃了。
4、芥菜放入炒锅中,不用放盐,干锅中火煸炒几下,看到芥菜有些变颜色,有些是生的,有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理,让芥菜更好腌制成酸菜。
5、趁着芥菜还热,马上把芥菜盛到碗中,可以用手轻轻压一压,让芥菜更好受热。
6、盖上保鲜膜,常温下让其静静的腌制。夏天一般2~3天左右就可以吃了,冬天时间较长一些,大概5~7天左右。
7、上一张腌制好的酸菜图片,颜色是不是很棒呢!
8、做好的酸菜,炒个肉末什么的,超级下饭!
2最简单的酸芥菜腌制 ***
直到现在,每年秋冬时节,家里的菜都从地理 *** ,储藏入窖,那么芥菜酸菜也要开始腌制了,芥菜酸菜可以说是冬天的美味,我十分喜欢芥菜的味道,每次都能吃掉很多,配着白米饭吃,很下饭。那么芥菜酸菜到底是怎么 *** 的呢?
芥菜酸菜是腌制出来的
首先取适量的芥菜在太阳下晒干,不要晒得太干,叶子脱水就可以了,如果晒的太过,叶子用手指一捻就碎了,这样是不能腌制的
然后将晒干的芥菜放进大容器中,撒上充足的盐,盐一定要与芥菜充分搅拌均匀,确保芥菜的每一个部位都沾上了盐,腌制四至五个小时后开始搓洗芥菜,一点一点地揉芥菜,不要太用力把芥菜揉烂了,揉搓下来的黑色的芥菜水是没有用的,所以要倒掉。
芥菜揉洗好以后放进大坛子里,也可以放进大塑料桶里,泥坛子更好,不要用类似不锈钢一样的金属容器,腌制久了会毁坏容器。
也要记住腌制芥菜的容器不要有油,这样芥菜会很快的烂掉。
揉洗好的芥菜颜色会更深,放进坛子中后倒进适量的水,水要没过芥菜,用大石头或者重物压在芥菜上面,让芥菜完全没入水中。 然后将容器密封好以后要放在阴凉处,注意不要被太阳暴晒,也不要放在特别潮湿的地方,只要没有阳光就可以。
静置一个星期到半个月左右,芥菜酸菜就腌制好了
同时也要注意,在从大坛子里取芥菜的时候,筷子或者夹子上也不要有油,有一点油的话荠菜就会坏掉。
3芥菜酸菜的腌制 ***
芥菜酸菜的腌制 *** 具体如下:
准备材料:芥菜 5棵、开水 1000毫升。
1、之一步把准备好的芥菜洗净沥干。
2、然后用准备好的开水烫一下,如下图所示。
3、烫好后静置2分钟。
4、然后放入准备好的瓶中。
5、倒入开水,水位要超过芥菜。
6、等待72小时后即可取出,这样芥菜酸菜就已经做好了。
酸芥菜的腌制 *** 的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于怎么腌芥菜、酸芥菜的腌制 *** 的信息别忘了在本站进行查找哦。