做法NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排或叫沙朗，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强肉质硬有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻；做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的我叨叨叨吃几分熟还是依据自己的；西冷的最佳熟度是三分至五分熟，如果烹制时间太久就会让它变得非常难咀嚼烹制时，先将牛排的两面烹饪好，然后再竖起来煎一煎，烹制好的西冷口感略坚韧，当你把红色的肉与焦糖色的油筋一起嚼，就能感受到肉香中混合着；牛排也分很多种1菲力牛排嫩牛柳，牛里脊是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟5成熟和7成熟皆宜2肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好3西冷；西冷牛排也叫沙朗牛排也是我们日常中很容易听到的一种牛排，这种牛排和菲力牛排一样吃起来十分的鲜嫩多汁，但是他比菲牛排又更有嚼劲一些它是靠近牛背部的那块肉吃这种肉也要尽量的选择能够保持它鲜嫩口感的熟度，像三分。
7分比较好切，刀不好就没几分都不好切，还有牛排的质量也有关，差一点的牛排肉就不行，澳洲的和牛几分都好切，我刚在TB上买了原切的澳洲和牛牛排，好像叫味锦澳牛，那肉看着就觉得漂亮。
但初试者不妨以七成熟开始牛排也分很多种，神户牛扒肉眼扒戴安娜牛柳西冷，根据肉质还有焗烤的方式不同，口感方面肯定有差别，但5成熟的牛扒切出来就应该带小许的血水，那证明煎烤的功力有待提高，至于尝试3成熟的；西冷牛排四分熟的话建议每面煎35~40秒，当然这与牛排的厚度也有关这样能够有效的锁住西冷牛排独特的味道因为西冷牛排是牛身上最嫩的地方的肉，所以非常短的时间就可以吃了，煎好之后吃起来非常的嫩，吃起来口味非常的；做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛肉为肥包瘦肉，肉质比较鲜嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的时候不要煎的过熟，不然就不够嫩不够美味了西冷；西冷牛排SIRLOIN推荐火候四至六分熟也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则；西冷牛排建议吃四分到六分熟，因为西冷牛排汁水比较多，太熟了口感不好做的时候牛排提前拿出放保鲜解冻，待变软后用厨房纸巾吸干表面血水，牛排中倒入少许橄榄油正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎。
西冷牛排几分熟好吃 做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的西方人爱吃较；煎牛排应该三分五分七分熟比较好如果你现在的朋友是西方的朋友，那么你最好给他点三分熟或者没熟的牛排，如果是东方的朋友，你可以选择七分或者全熟的喝红酒的时候一样一定要兑上可可乐或者雪碧。
1西冷牛排30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩2菲力牛排35分钟，菲力牛排也是牛柳，是；会吃的顾客通常会吃7或6分熟的牛排这是牛排最好吃的时候，也是很多不敢见血的人的底线个人建议，下次去就点7分熟的，感受一下跟8分的区别再下次吃6分，吃牛排是一种过程，你可以把它当作一种美的享受，感受肉。
如果不是全熟，是几成熟的建议还是不要吃，也可以用微波炉加热后再吃咯西冷牛排是牛的哪个部位 西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排大块；牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度肉眼牛排全熟状态菲力牛排三分熟五分熟七分熟都可以T骨牛排烧烤全熟安格斯不超过七分熟的程度1西冷牛排。
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