1、红烧排骨（排骨烧土豆）的做法 这是颈骨和排骨一起的
2、店主帮忙看成小块，分成了三包
3、备料
4、排骨清洗干净，放姜片，小葱，1瓶盖白酒，加水煮一遍水
5、水煮沸之后再煮2-3分钟，这是为了煮出排骨里的血沫
6、锅里放油，再放姜片，火锅牛油，如果没有火锅牛油，放豆瓣酱就可以了
7、然后放香料和干辣椒，我家香料是有什么放什么，一般而言，你们放八角，桂皮，茴香，三奈就差不多了，我这次放的是八角，草果，老蔻，丁香，砂仁
8、最后放几块小冰糖，多翻炒几下，把冰糖炒化
9、佐料炒出香味，放排骨，这时候撒一把花椒
10、翻炒几下，放适量的红烧汁，我用的李锦记红烧汁
11、正常而言红烧菜是需要炒糖色的，我自从买了这个红烧汁，基本上就没有炒糖色了
12、锅里加水，大火煮，放适量盐，烧大概半小时，放切好的土豆