1、其实炸黄花鱼正确的做法，是面粉和淀粉一起裹在黄花鱼鱼身上，再下锅油炸才是最好吃的
2、因为面粉有着软糯的作用，淀粉有着固定定型的作用，所以说，只有淀粉和面粉一起裹才能够炸出来酥香又好吃的黄花鱼
3、【家常炸黄花鱼】所需食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、食盐、清水、食用油步骤一：黄花鱼去掉内脏和肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，控干水分
4、步骤二：葱剥皮洗干净切片，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切成片
5、步骤三：把黄花鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制3个小时
6、步骤四：准备干净的盘子，里面倒入适量面粉和淀粉搅拌均匀
7、黄花鱼腌好以后，扔掉葱片、蒜片、姜片
8、步骤五：然后把腌好的黄花鱼放入搅拌好的淀粉和面粉中滚几圈，均匀的包裹上一层粉
9、步骤六：锅内倒入多一点的食用油加热，等到油熟后放入裹有面粉和淀粉的黄花鱼，中小火慢炸，直到黄花鱼呈现金黄色，即可捞出控油装盘食用
10、小贴士：黄花鱼肚子里面黑色的膜一定要去干净，因为这些黑色的膜是苦胆，如不不去干净的话，吃起来会发苦的
11、等到黄花鱼腌好以后，葱、姜、蒜一定记得扔掉，因为如果把葱、姜、蒜放入油锅中炸的话，会发苦的，并且会影响黄花鱼的口感和味道
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