如何做香辣蟹(香辣蟹的家常做法）

1、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒

2、在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末

3、倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用

4、将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉

5、将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟

6、当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来

7、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香

8、所有配料炒好后加入炸好的螃蟹，翻炒均匀

9、出锅装盘，香辣蟹即可制作完成