1、制作冻海参第一步是要把海参泡发
2、海参的家庭做法一般是:凉拌海参,蚝油海参比较多
3、海参泡发方法1:海参清洗干净,放入无油无盐的锅中浸泡48小时
4、浸泡过的海参变大,表面回软,倒掉锅中的水,清洗干净
5、海参泡发方法2:取出冷冻海参清洗干净,倒入纯净水中盖上锅盖,大火煮开
6、煮开后转小火再煮30~35分钟左右,一个个检查,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软
7、以下以蚝油海参制作为例:食材:泡发后的海参、木耳;油、黑胡椒粉、白砂糖、蚝油、粟米粉准备芡汁(适量的日本蚝油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌匀),水浸海参和木耳择洗干净,海参切厚条,然后焯烫一遍,热油锅后,放入海参和黑木耳,倒入芡汁,煸炒一会,盖锅盖,焖煮至收汁,熄火盛出,完成