1、4：把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味，自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了
2、 四川泡椒凤爪的材料 平时在家中制作泡椒凤爪时需要准备五百克新鲜的鸡爪，再准备一个柠檬和适量的胡萝卜，另外葱：花椒以及八角与姜片还有泡椒等配料也要准备一些，最后还要准备白糖和料洒以及食用盐各适量
3、 四川泡椒的做法步骤 1：把准备好的鸡爪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两小时，泡好以后取出用清水洗净，再用剪马去掉它的脚趾，然后从中间一分为二
4、 2：在锅中放入清水，然后把姜片和葱以及八角与香叶还有花椒等香料加入进去，最后放料酒和盐，加热烧开，再把鸡爪放进去一起煮，煮开以后调小火力，慢慢的煮制十分钟左右
5、 3：把煮好的鸡爪取出以后过冷水，把它表面的胶质用部洗净，这样泡制时汁水才会清亮
6、把鸡爪洗好以用冰水浸泡一会，这样会让它的口感更加出色
7、 4：把泡椒准备好再把柠檬切片，胡萝卜切丝，把它们与鸡爪放在一起，加入泡椒再放少量白糖调匀以后一起泡制，密封以后入冰箱，过二十四小时以后鸡爪就能入味，自制的四川泡椒凤爪也就做好可以食用了
8、 泡椒凤爪怎么做2 泡椒凤爪的做法 主料：鸡爪； 辅料：泡椒一瓶料酒适量，白醋适量白糖适量，花椒适量姜适量，纯净水适量； 做法步骤； 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
9、 独特的沙县小吃泡椒凤爪的做法 氽烫好的鸡爪剪掉指甲
10、 将一个鸡爪剁成三块
11、 锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪
12、 将鸡爪大火煮约6分钟后关火