1、教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快
2、放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌
3、然后放到一边备用
4、 这时候，你可以剥蒜，洗香菜
5、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油
6、加一点白糖和水，凑够一碗
7、香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视
8、因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了
9、 抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干
10、攥的越干，烧出来的茄子越香
11、待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅
12、炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料