1、鱼头洗净，将鱼头从中间劈成两半
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，水以没过鱼头为宜，大火煮至沸腾，再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色，再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
鱼头汤做法视频(清炖鱼头汤的做法）
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