1、首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作
2、第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩
3、第三步，流水下冲洗猪蹄
4、第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟
5、第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，啤酒为主打代替水
6、扩展资料：食疗价值：味甘、咸，性平
7、作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补
8、”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏
9、单用该品或加黄芪、当归炖熟服食
10、《名医别录》中就认为可下乳汁
11、《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤
12、汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用