1、第一种做法：韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂
2、冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助：将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀
3、每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用
4、然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中
5、白萝卜去皮切丝放入，白菜腌制3小时以上，白菜发软为止
6、在盆中放入剩余盐水倒在盒子中，将腌好的白菜，用清水洗净，至到不太咸为止，捞出沥干待用
7、苹果，梨去皮切碎，放在搅拌机中打成蓉，姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺味精，3勺芝麻，鱼露一小碗，虾皮剁成茸
8、在锅中放入50克的糯米粉，放入水和9勺糯米，开火，不停搅拌，成糊状后晾凉然后倒在调料盆中
9、把所有的料倒一起充分混合均匀，辣椒酱就做好了
10、在每层白菜抹上做好的辣椒酱
11、将抹好的白菜之后，将白菜放入一个干净的容器中，放在室内开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜
12、最后将密封好的盒子放在冰箱内储存，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天之后就能食用了