1、加菜叶翻炒，不用加水，加了盐白菜会出水，加蚝油翻炒
2、出锅加葱花
3、素炒白菜另外做法：准备食材：主料：白菜100克，辅料：洋葱100克
4、调料：辣椒1个，植物油8克，大葱50克，酱油4克，淀粉(玉米)4克，盐3克，胡椒粉1克
5、将白菜洗净切碎
6、葱头洗净切碎
7、在炒锅内将植物油加热，加入葱花和葱头，软炸至透明
8、倒入白菜，加旺火，翻炒3~4分钟，撒上盐和胡椒粉
9、在另一个容器内和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，再不停地翻炒，至淀粉熟即可
10、这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道
11、葱姜蒜辣椒适量，切段备用
12、锅内放入白菜，大火爆炒