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家常炖排骨的做法最简单(清炖排骨的正确方法)

1、家常排骨炖法做法步骤:原料:排骨500克 鹰嘴豆100克 西芹1根 洋葱1只 胡萝卜1根 蒜1/2头 姜 3片 香叶3片 盐2茶匙 步骤做法:排骨放入沸腾的开水里焯1~2分钟,捞出沥水后放入炖锅,倒足量水略没过排骨,加入姜片、香叶,中火煮开后,转小火炖

2、排骨炖约40分钟后,捞出姜片和香叶,将冲洗过的鹰嘴豆也放入,继续再小火炖约30分钟,或至豆子和排骨都软

3、排骨炖好后,捞出排骨和一半的豆子备用,汤和剩下的一半豆子稍后也会用到

4、洋葱切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡萝卜去皮切丁;炒锅中倒入少许油,放入蒜、洋葱炒香、炒软

5、把芹菜和胡萝卜也倒入锅中略微炒,然后倒入煮排骨的汤,汤中的鹰嘴豆仍留在锅里备用,以中火煮约10分钟或至蔬菜软将煮软的蔬菜捞出1/3放入排骨碗中

6、其余蔬菜连着汤倒入搅拌杯中,并加入汤锅里剩的鹰嘴豆,一起搅拌成糊状,也可以用手持搅拌棒在锅中完成这一步

7、搅拌成糊状的豆菜糊倒入锅中,把预留的排骨、鹰嘴豆、蔬菜也放入,小火煮沸后,加盐调味即可


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