1、广式月饼的配方:糖浆、花生油、枧水、中粉、咸蛋黄、蛋黄液,广式月饼的做法:花生油、枧水、糖浆搅拌均匀用手动打蛋器打至乳化
2、筛入中粉抓成团,装入保鲜袋松弛半个小时以上
3、将鸭蛋烤熟,将醒发好的饼皮跟蛋黄一共70克,用虎口手法包好
4、烤箱预热180度,月饼进烤箱前喷少许水
5、烤7分钟取出,刷上薄薄一层蛋液,继续烤
6、 广式月饼,是广东省地方特色名点之一,广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名,起源于唐代,成型于明代,兴盛于近代,流行于广东、海南、广西等广大地区,清末已走出国门,远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地
7、 在我国民间传统习俗中,月饼象征亲人团圆,是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品,故广式月饼制作一直长盛不衰
8、 广式月饼在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味