1、辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干
2、在虾背上划出一刀再码味， 用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟
3、 等虾码味的时候，就开始准备配料和调料
4、准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用豆拌酱，当然少不了黄瓜切成细条，撒点盐腌一下锅里放油，烧到最高油温 把滤干的虾倒进去炸
5、炸的时间不能长，十几秒就合适
6、然后捞出，放在盘里
7、 锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料
8、 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以
9、炒久了，黄瓜就不脆了
10、炒好后，放在碗里备用
11、 1锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾 1炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（... 1炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣
12、汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道