1、制法：将南瓜洗净，去皮，切成小块，入笼蒸透，取出搅成泥，再加入白糖，糯米粉，澄面拌匀，成为面团
2、将面团搓条，下剂，然后放入模具做成饼状，入笼蒸熟，取出
3、食用时，放入五成热的油锅中，炸脆即可
4、 特点：口感脆嫩，具有浓郁的南瓜风味 补充： 饼皮只要用南瓜、面粉和生粉就可以了
5、南瓜购买的时候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味
6、土南瓜和金南瓜都可以
7、 南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟
8、建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层
9、（注意，千万不要再放水蒸！） 熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相妨，粉太少会做不成形
10、生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力
11、生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9
12、 (我刚才觉得只用粉和南瓜感觉太干就又打了个鸡蛋进去还加了点油) 馅料用超市卖的红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱