1、南方年夜饭菜谱10道有哪些？下面一起看看南方年夜饭家常菜的菜谱大全
2、南方年夜饭菜谱10道推荐饺子、白切鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝蒸虾、红烧肉、肉馅白菜卷、虫草花炖鸡汤、东坡肉、肉丸子、水煮牛肉，下面介绍两道菜的做法：东坡肉菜谱将肥瘦相间的五花肉切成四方块，然后用氽烫过，再均匀涂抹上适量的酱油
3、在油锅到了适量食用油，用热油炸五花肉上色，捞出就用冷水将其冲凉
4、冲凉后的肉放锅内，加入八角、食盐等调味品烧开，然后改成小火炖煮，时间大约是一小时左右
5、等到肉块煮烂就可撒上香菜末，关火就可以吃了
6、水煮牛肉先将牛肉切成片备用，锅里加入适量鱼，然后放入切好的蒜末、生姜丝、辣椒和花椒，等到香味炒出后加入豆瓣酱，再加上适量水煮开
7、加入切好的牛肉片，将粘连起来的肉片散开，大约烧一分钟左右关火，煮牛肉时注意捞出表面浮沫
8、肉片倒出后，表面撒上一层香菜、花椒、干辣椒段，然后重新起锅倒入油烧热，将烧热的油浇在表面就行