1、炖牛肉需要先将牛肉焯水，将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后切块备用，后在锅里加入清水，再放入姜片，葱段，八角，香叶，白酒，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，山楂，放入山楂能够加快牛肉的成熟，茶叶能保持牛肉应有的味道，能让牛肉更加入味
2、接着放入切好的牛肉，加入适量的老抽和生抽，大火煮开，再转小火炖20分钟，可根据个人喜好加入胡萝卜或是土豆，将配菜一起煮10分钟后，出锅加入适量的盐即可
3、如何将牛肉煮得软烂入味又好吃牛肉的选择其实牛肉部位的不一样，煮出来的程度也不一样
4、如果是要炖煮的话，可以选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉就会比较好吃
5、牛肉的处理大家把牛肉买回来，是不是直接就用清水冲一下就好了，这种方法其实是错误的，要想让牛肉好吃，要先把牛肉在清水里浸泡2小时，把血水泡出来才可以
6、切牛肉的手法切牛肉时切不能随意想怎么切就怎么切，应找到牛肉的纹路，直接用刀口垂直切下去，不要顺着纹路切
7、炖牛肉的用水在炖牛肉时，加入适量的啤酒，不要直接放在清水里炖煮，这样煮出来的牛肉会加重腥味，冲淡牛肉的味道
8、有关牛肉还有许多种做法，上面我就介绍炖牛肉需要哪些配料以及如何将牛肉煮得软烂入味又好吃，大家是不是也想赶紧做起来呢，其实，炖牛肉也是一门学问，大家只要用心，也能做出好吃的炖牛肉，还在等什么，快点行动起来吧