1、红曲性温味甘，有健脾化痰、活血化瘀的功能，故可降痰浊、行气血，改善患者的体质，治疗高脂血症
2、因此，红曲被称为“中药他汀”，给他汀不耐受的高脂血症患者带来了福音
3、红曲的食用方法：煮粥直接食用，可与大米或小米一起煮
4、酿酒：酿出的酒类似黄酒的味道，可以少酌
5、做菜：红米粉是天然着色剂，不但无害，而且具有很高营养价值
6、可以用来制作红烧肉、红鸡蛋等
7、做糕点时，也可以加入少量红米粉，以增加营养和色度
8、卤制品：做鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆干等的时候，加入红米粉，不但颜色亮丽，而且增加了营养成分