1、把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可
2、菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水
3、用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味
4、 ⒉最细致法 先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜
5、剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的.水
6、把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止
7、这样做出的饺子不失营养，又不会流汤
8、 ⒊最便捷法 把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出
9、 ⒋最营养法 饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤
10、 ⒌最美观法 用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观
11、 ⒍加了肥肉 放入适量的醋，可以去油腻，去腥味
12、三鲜素饺子做法4 食材 步骤 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐 剁碎后的素三鲜 包好的饺子可以下锅了 一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油，一勺豆瓣酱，还有小葱切碎拌入其中，美美的酱汁就调好了 煮好的饺子可以开吃了