1、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼
2、吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”
3、材料准备用料：里脊肉300克 包菜100克调料：豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10 克 ，黑胡椒适量，香葱适量制作步骤步骤 具体操作步骤1 准备所 需要的食材,里脊肉切成薄片
4、步骤2 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
5、步骤3 包菜洗 净，撕成大片
6、步骤4 香葱去掉葱 白洗净后切成段
7、步骤5 干红辣椒用水泡软，剪成丝
8、步骤6 热锅凉油放 入花椒的辣椒用小火翻炒
9、步骤7 辣椒炒出香味后盛出备用
10、步骤8 在炒辣椒的油 里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
11、步骤9 炒香后放入一 半的蒜泥翻炒
12、步骤10 放入白糖