1、酒店若想吸引顾客，很有必要在年夜饭菜谱上下手，给各个菜式起一个吉祥的名字，若是不知道2019年夜饭菜单吉祥名怎么起，可以来瞧瞧我带来的2019酒店年夜饭菜谱大全哦
2、2019酒店年夜饭菜谱大全 2019年夜饭菜单吉祥名 鸿运年年(明炉果木烤鸭拼叉烧)喜鹊报喜(脆皮杏花金龙鸡)红皮赤壮(有米佬金猪)碧玉喜年珠(核桃菌玉兰炒带子)满手握金银(明炉炭烧叉烧)生意兴隆 (芝士焗波士顿龙虾伊面)金银满屋(金瓜鸡松茸菌炒和牛粒)年年有余(榄油蒸老虎斑配生啫五头大连鲍)喜庆年年(麒麟乳猪斩件)万众齐欢(蒜蓉粉丝蒸开边生虾)四季皆平安(金蒜一口牛)普天同庆(芝士伊面焗大虾)步步高升(四式年糕)财源广进(姬菇干贝炖海参)横财就手(冬菇发菜扒猪手)彩凤迎春(上汤胡椒清远鸡)团团圆圆(红腰豆薏米汤圆)民间常用酒店菜谱： 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉珍珠圆子 红椒爆鲜虾 陈皮牛肉 海鲜拼盘鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹四川家常酸辣汤 泡菜肉末吃年夜饭的讲究 年夜饭，一定要有鱼!因为它寓意吉祥，“年年有余”，表示新的一年很宽裕，有钱存，有余粮
3、上海流行狮子头，因为爸爸是上海人的原因，每年的四喜丸子基本都是爸爸的配方，爸爸的味道，象征一家团团圆圆
4、红烧狮子头搭配上海青，简直是欲罢不能!年糕也不能少，寓意“一年更比一年高”
5、还有一道青菜是绝对不能少的，寓意新的一年清清洁洁、健健康康、快快乐乐、无灾无病
6、饺子，饺子是中国的传统食品之一
7、也称作扁食或煮饽饽
8、古来只有馄饨而无饺子
9、后来将馄饨做成新月形就成饺子了
10、在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了
11、除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意
12、过年少不了习俗，年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子，图一个年年有鱼(余)的好彩头