1、冬瓜切片，蒜苗切段，备用
2、油热后放如冬瓜翻炒
3、等冬瓜快熟时放入蒜苗，盐，少许酱油，继续翻炒
4、熟了，装盘儿
5、做法三冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀，加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅
6、做法四将冬瓜洗干净，去皮，去籽将冬瓜切成条状或者片状，切些许生姜沫，大蒜沫，如果喜欢辣的话，可以少切些辣椒沫，待用锅里放少许油，油热后将生姜，大蒜，辣椒放入油锅，然后再然后将切好的冬瓜放入，翻炒！放入盐等调味料，即可！最后放鸡精就好出锅啦！