1、做法：将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净
2、葱、姜切成片
3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出
4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成
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