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爆炒香辣蟹家常做法窍门(爆炒香辣蟹)

1、准备好材料

2、螃蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开

3、葱姜蒜辣椒准备好

4、热锅,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒进去炒

5、倒入酱油,倒入水

6、入一勺辣椒酱,盖盖煮15分钟,煮到收汁

7、最后放入葱翻炒几下即可

8、温馨小提示:蟹心是极寒之物,不能吃必须挑出,蟹胃特别脏要拔掉清洗干净,然后扣掉蟹嘴和蟹腮; 处理好的螃蟹粘上土豆淀粉,防止蟹黄和蟹肉在烹饪过程中脱落;螃蟹分两次炸,复炸为了收紧蟹肉,避免烹饪是脱落且时间不宜过长,否则会造成营养流失哦!


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