1、在手套上抹上一点橄榄油可以防粘
2、当寿司卷成型，多次用力按压紧实，以防在切的时候散开
3、卷寿司：一只手拎起寿司帘的前端，另一只手卷起寿司，注意在这个阶段寿司帘前端不要卷进去，等寿司卷好成型后，再将寿司帘前端卷进去，用手多次按压，使寿司紧实不散塌
4、泡菜素肉卷所需要的材料海苔片适量寿司醋饭适量素肉片120克韩式泡菜100克美生菜少许白芝麻少许方法以及步骤 将喜爱的调味料混合均匀备用
5、 韩式泡菜略挤除汁液，切段备用；素肉片切薄片； 美生菜洗净后，沥干撕片备用
6、 取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），撒上些许白芝麻，再摆上作法1美生菜，然后依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可
7、水果寿司的做法所需要的材料海苔片、寿司饭奇异果、芦笋红火龙果、芒果正确的方法步骤 水果去皮皆切成长条状，备用
8、 芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用
9、 将作法1与作法2的水果跟芦笋，皆分别用1/2片的海苔片， 取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），摆上作法3的材料，卷起即可
10、素火腿手卷醋饭、熟芦笋素火腿丁、小黄瓜、白芝麻、海苔片植物香松各适量方法与步骤 素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用
11、 将醋饭放入作法1的容器中，混合拌匀备用
12、 取一片海苔片铺平，取适量作法2的醋饭，撒上适量素肉松，卷起食用即可