1、蒜蓉大虾的家常做法:首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚,然后去除里面的黑囊
2、剪好以后我们从虾的背部片开,这样可以使大虾更加入味,然后取出里面的虾线
3、接下来把大虾腌制一下,放入几片姜片,加一点胡椒粉,加入少许料酒去腥,用筷子拌匀,腌制八分钟
4、接下来准备一点配料,蒜子一把逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,全部剁好以后,放入盆中备用
5、小葱一根切成葱花,放入盆中
6、八分钟过后拣出里面的姜片,我们把大虾煎一下
7、炒锅烧热,添入食用油,油热以后倒入大虾
8、把大虾煎至两面金黄,把里面的虾油煎出来,这样吃起来更香,煎好以后盛出备用
9、然后锅中倒入三分之二的蒜蓉,炒出蒜香味
10、1加入一点食盐,翻炒化开,倒入大虾,继续翻炒
11、1然后加入一点生抽,加一点白糖提鲜,翻炒化开调料,然后添入少许清水,把大虾烧入味
12、1最后勾入一点水淀粉,放入剩下的蒜蓉,再放入葱花,快速翻炒均匀