1、正宗红烧草鱼块的做法1 红烧草鱼块的材料 鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精 红烧草鱼块的做法 洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 锅内放油,要比平时 炒菜 的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用 葱,姜,蒜,切末
2、另起锅放油炒香姜,蒜,葱末 把煎好鱼块入锅炒匀 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好) 倒入炒锅内的鱼块里面
3、中小火烧至收汁 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可
4、(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等) 正宗红烧草鱼块的做法2 红烧草鱼块的材料 主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝 酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋
5、 红烧草鱼块的做法 海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高) 鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:) 开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下
6、 加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘
7、 石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可
8、 正宗红烧草鱼块的做法3 红烧草鱼块的材料 主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克, 调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克 红烧草鱼块的做法 (鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽); (锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎; (撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟; (用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成
9、 正宗红烧草鱼块的做法4 红烧草鱼块的材料 草鱼(取上半部分,肉质比较好) 葱 姜 干辣椒2个(看个人口味放,本人不怎么会吃辣,放2个就OK啦) 盐(口味淡的人就不需要了) 味精或鸡精 白糖,老抽,鲜辣粉 白酒(个人认为放黄酒味道会变酸,摆酒比较好) 红烧草鱼块的做法 将鱼洗净剁成长方块
10、 热锅,放入底油,油热后放入姜片、干辣椒爆香
11、 放入鱼块,稍微煎一下,一会就好
12、时间长了鱼肉会碎,倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块),放入三勺白糖