1、@头条美食 看麻辣豆腐视频，请点这里做这个麻辣豆腐我用的是嫩豆腐， 先把豆腐切成片，再全部切成小方块
2、锅里烧水，往锅里加入一勺盐，再加点酱油
3、然后再把切好的豆腐块倒入锅里焯下水
4、这里加盐和酱油，可以让豆腐入个底味，也能给豆腐上色
5、而且豆腐焯水，一会烧豆腐的时候，豆腐不容易散开
6、煮大约1分钟，把豆腐控水捞出来放入凉水盆里过凉，这样豆腐会更加的紧致，也不会粘连在一起
7、准备需要的配菜和辅料
8、剥几个蒜，把蒜压扁，再切成蒜末备用
9、准备点豆豉，放案板上剁的碎一些
10、再做个水淀粉，碗里加入一勺淀粉，加点水进去搅拌均匀
11、锅里倒点油，油热以后转小火，加入一勺豆瓣酱炒出香味，炒出里面的红油
12、再加入蒜末和豆豉进去翻炒，炒出蒜香味和豆豉的酱香味