1、做法：将鱼头清洗干净备用将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用准备热锅，烧热后倒入适量植物油，将姜片、葱段和蒜末爆香，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色
2、倒入清水，没过鱼头，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色
3、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂
4、煮沸后改小火焖煮5分钟，最后加盐、鸡粉
5、洒入香菜和葱花，即可出锅
鱼头豆腐汤的做法窍门(清炖鱼头豆腐汤的做法）
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