1、白蘑菇排骨汤的做法将排骨洗净剁成小块排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅营养功效蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等食物营养的吸收
2、蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好
3、人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高
4、蘑菇含有多种维生素
5、很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称
6、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒
7、替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪
8、二十大卡：蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物
9、蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力
10、每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了
11、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味
12、当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”