1、鸡爪剪掉指甲
2、清洗干净备用
3、生姜切成姜片
4、锅中烧开水，加入姜片
5、倒入鸡爪，加入一勺料酒
6、盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉
7、捞起过凉水，清洗干净备用
8、装入大半碗清水，加入冰块
9、鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分
10、1用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开
11、1一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
12、1剔出的爪子是这样的
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来源：互联网
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