1、大虾最好吃的5种做法 第1种：油焖大虾 用料：大虾 葱 姜 糖做法：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下
2、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁
3、第2种：蒜蓉蒸大虾 将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等
4、将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟
5、热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉
6、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可
7、第3种：香辣大虾 如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法
8、首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用
9、热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以
10、锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可
11、第4种：清蒸大虾 用料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量做法：大虾洗净
12、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段