1、01 鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤
2、煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味
3、在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩
4、日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键
5、营养成分较为高的还是要属土鸡汤了
6、在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等
7、土鸡汤怎么炖好喝又营养：用童子鸡煲汤假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面还是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些
8、挑选老母鸡来煲汤假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤
9、尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤
10、用淘米水侵泡一下煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩
11、清水浸泡在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了
12、也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓