1、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
2、竹笋炒肉做法二材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
3、做法：笋过开水焯熟，沥干水分，捞出
4、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出
5、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味
6、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅
7、这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了，不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉，那可不是这样就可以的了哦，是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了，来看看吧
8、竹笋炒肉的技巧买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
9、滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可
10、即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去