1、凉拌莴笋这样做又脆又好吃：主料：莴笋2根
2、辅料：糖10克、醋3汤勺、盐适量、红油1汤勺、熟芝麻适量
3、步骤：材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净
4、把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝
5、烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉
6、控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐
7、放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽
8、接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋
9、醋和糖用2:1的比例刚刚好
10、以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少
11、拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可
12、酸爽辣脆，太好吃