1、很多网上的视频教程都是没有说要加苹果和虾酱的，所以做出来的风味不怎么好吃，今天小编就把韩国泡菜的做法教给大家，下面我们开始正题
2、韩国泡菜首先，我们需要准备的食材有大白菜，这是主角，不用质疑
3、还有苹果一个，基本上一颗白菜配一个苹果就可以了，还有一颗生姜，白糖，糯米粉，辣椒粉，虾酱和盐，没有的可以去超市或者网上买，少了一样，口感都会有所不同
4、白菜一：白菜洗干净，一片片地洗，有些人是整颗白菜一起腌制，但是我感觉带有沙子的菜有影响口感
5、所以一片片掰下来更好，腌制起来也会比较入味
6、腌白菜二：给白菜撒盐，不断揉搓，开始让白菜出水，这一步很重要，在生物学上，有一种细胞渗透的说法，现在白菜失水了，等下就会吸收酱料里面的水分，这样吃起来的泡菜就会特别的入味
7、拧干放另一个盆里
8、三：然后我们的苹果要去皮，把它切成丁，生姜也切成丁，越细小越好
9、苹果丁四：洗锅烧水，开始做酱料，先加入适量的糖，看自己的口味，不要太少，少了没有甜味不好吃的
10、水开了加入糯米粉，熬成糊状，加入虾酱，看比例加一大勺，搅拌均匀，所有糯米糊都着色均匀，熟透了就可以关火
11、米糊五：把苹果粒和生姜粒都加到米糊里，加入大勺辣椒粉，搅拌均匀放凉
12、这样我们的酱料就做好了