1、煮西米步骤 食材：西米、水 我一般都是买的那种小西米，我个人觉得小西米更好煮，大西米每次煮好后，都会有烂的，西米可以洗也可以不洗，不过我一般都是不洗的，洗的话要快速洗好，一定要注意千万不要用水泡，因为我们都知道西米主要成分就是淀粉，淀粉经过长时间的浸泡，就会变成西米糊了
2、 煮西米一定要多放水，水不能低于西米的2倍，可以多放点水，煮的时候西米就会吸水膨胀，锅里加入足够的水，大火烧开，水要烧开再放西米，凉水放入西米，就会煮成西米糊了，要水开沸腾再放西米
3、水开后把西米放进去，要用小火慢慢煮制，煮西米的时候很容易糊锅，要不停地朝一个方向搅拌，煮西米是一个要有耐心的活，不要心急，要慢慢煮，小西米一般要煮半个小时，再焖10分钟，大西米要煮50分钟，焖10分钟，煮的时候注意观察，看到西米中间只有一个小小的白点就可以关火了，焖10分钟就可以了
4、 煮好的西米捞出来，用凉水洗两遍，沥干水分就可以做成各种甜品，煮西米的时候也可以多煮一点，放进冰箱里，吃的时候直接取出来就可以了
5、 水果西米露的做法 食材：西米、芒果、香蕉、火龙果、椰汁 把芒果去皮，切成小块，香蕉去皮，切成薄片，火龙果去皮，切成小丁，也可以加入自己喜欢的水果
6、把煮好的西米放进碗里，加入椰汁，也可以用牛奶，把芒果、香蕉、火龙果放进去，搅拌均匀，可以加糖也可以不加糖，就可以吃了，劲道爽滑，Q弹好吃
7、 总结：西米晶莹剔透、劲道爽滑，西米可以来做西米露、西米糕、西米奶茶等，都非常的好吃，晶莹剔透，好看又好吃，我也是很喜欢用西米来做西米露、西米奶茶，西米的煮法也是很简单，这样掌握了上面说的技巧，煮出来的西米劲道爽滑，晶莹剔透还不烂