1、四川泡菜家常做法：泡菜食材：心里美萝卜150克、莴笋150克、樱桃萝卜100克、胡萝卜80克、红辣椒40克、芹菜100克、生姜15克、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2克、香叶1片
2、制作过程：泡菜坛清洗干净，晾干水分
3、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉
4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净
5、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净
6、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段
7、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条
8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实
9、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用
10、成品