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炒茄子的家常做法简单清炒(炒茄子的家常做法简单)

1、最简单的炒茄子的做法:茄子切成小薄片备用

2、锅中放油加热,什么调料都不放,油热了之后,把茄子放进去,放盐

3、用小火炒炒熟后,放辣椒

4、快出锅时放蒜

5、茄子的其他做法:红烧:茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅

6、清炒:(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,,起锅前加入鸡精、料酒等

7、清烧:茄子切大块,油烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧

8、5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅

9、此菜清香可口,清淡宜人


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