风味茄子酥脆做法详细(风味茄子酥脆做法）

1、做法如下：：准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿，斜刀切粗条

2、水里加盐把茄子泡十分钟左右，泡好的茄子加入适量淀粉

3、搅拌均匀裹在茄子外面，锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄

4、捞出控油，准备这些材料，准备料汁

5、锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

6、加入调汁煮沸，倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水分迅速蒸发，外表油亮干脆

7、最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅装盘，即可食用

8、以上方法做出来的风味茄子又酥又脆，味道优美，特别好吃