1、【具体做法】菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍
2、然后加入清水，再放入一勺面粉，将菜花抓洗两遍
3、面粉有很好的吸附作用，可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底
4、洗净的花菜开水下锅进行焯水，这样可以更好地清洁菜花
5、同时需要注意，菜花质地比较嫩，不要煮太久，以免影响其脆嫩的口感
6、大火煮开，不要超过一分钟就要尽快捞出来，再用凉水淘凉，沥干水分备用
7、猪肉切成片，如果换成五花肉是最好的
8、另外再准备一些葱姜蒜和干辣椒
9、热锅凉油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至变色
10、然后放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味
11、加入老抽和生抽炒出酱香味
12、倒入菜花大火快速翻炒均匀，菜花焯过水了，基本上已经熟了，这里稍微炒一炒就可以调味了