1、锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成
2、做法二，鸡丝鳝鱼汤材料用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量
3、做法精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆
4、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成
5、做法三，黑豆首乌鳝鱼汤材料黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜
6、食盐、味精各少许
7、补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤
8、做法将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；何首乌、红枣、生姜分别洗净；将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可
9、做法四，莲藕鳝鱼汤材料莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量
10、做法鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末
11、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻
12、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟