1、今天的清蒸鲳鱼，做法非常简单，用的葱油蒸法，整个过程十几分钟，不需要腌渍不需要过多的调味，做法非常方便，小白也能1次成功，蒸好的鲳鱼趁热上桌，美味极了
2、【葱油蒸鲳鱼】【食材】：新鲜鲳鱼1条约500克，大葱半根，生姜1块，大蒜4粒，小米辣1个，料酒1勺，食盐少许，柠檬蒸鱼酱油1勺，植物油适量【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，鲳鱼择去内脏，清洗干净血水，配料配好备用
3、第二步：把洗干净的鲳鱼用厨房纸，擦干鲳鱼表面的水分，用刀在鲳鱼身上，正反两面打花刀，方便入味
4、第三步：把食盐均匀抹在鲳鱼鱼身上，两面都抹匀
5、第四步：把料酒倒入勺子，淋在鲳鱼身上
6、第五步：把切好的葱丝和姜片，放入鲳鱼腹部，去腥
7、第六步：蒸箱里加满清水，把鲳鱼连盘子一起放入电蒸箱里，大火蒸14分钟，蒸制的时间根据鱼的大小自行调节
8、第七步：蒸鱼的时候，我们把葱花切成葱丝，大蒜切蒜粒，辣椒切成辣椒丝备用
9、第八步：鲳鱼蒸熟以后，打开锅盖，可以看到鱼盘里蒸出来一部分水，蒸出来的水有很多大的腥味，我们把水全部倒掉
10、第九步：再把葱丝、辣椒丝，洒在鱼身上，淋上1勺柠檬蒸鱼酱油
11、第十步：植物油和蒜粒一起加热爆香后，淋在鱼身上，葱油蒸鲳鱼就做好了
12、第十一步：鱼肉鲜嫩又美味，香味不腥真好吃