1、蛋炒饭的做法--炒菜菜谱这是最传统的蛋炒饭的做法
2、但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了
3、然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒
4、这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的
5、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”
6、然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅