1、冬瓜洗净切片备用
2、 姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟
3、 调入食盐，撒上葱花，即可出锅
4、 冬瓜汤 材料 主料：冬瓜500克，瘦猪肉50克， 调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克 做法 将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片
5、 汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成
6、 虾米冬瓜汤 材料 虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml) 做法 虾米洗净后泡在水中 冬瓜洗净后，切薄片 锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒 加入适量的水 水开后，倒入泡好的虾米 汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀 鲜香菇冬瓜汤 材料 冬瓜、鸡骨架、鲜香菇、盐、白糖、葱花
7、 做法 带皮冬瓜去瓤洗净宰成坨坨，鲜香菇和鸡骨架洗净沥水备用
8、 鸡骨架放入砂锅加适量清水，先用大火烧开后去浮沫，再转中火熬制鸡汤而成
9、 加入冬瓜，用中大火煮制
10、 当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇，调入适量盐
11、 放点儿白糖提鲜，直到冬瓜完全透明起锅，洒入葱花上桌
12、 蛤蜊冬瓜汤 材料 蛤蜊，冬瓜，姜丝，小葱末，油盐 做法 准备好原材料; 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来; 换水， 重复几次; 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒; 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒; 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明; 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味; 倒入洗净的蛤蜊; 大火煮到蛤蜊口张开后关火