1、提前准备一大把的菜心，把较为老的菜梗除去掉，把它清洗干净储备用
2、锅里放水烧开，随后放进一点花生油，小勺盐，把准备好的菜心装进去焯一下水，滚动一下让菜心遇热匀称，大约焯水40秒上下
3、锅里放一点盐油，能够维持菜心的翠绿色，并且焯水的时间也不可以太长，要不然会影响到口味
4、菜心焯水以后，把它捞出控干水分，用筷子把菜心伸开，不必让他们堆起来一团，堆起来一团有可能会让菜心变黄，这样它的味道就会有所改变而且看起来也不好看
5、菜心略微晾凉以后，把它放进盘里预留
6、锅里放一点花生油，把蒜头末装进去，开文火炒出香味
7、香气出去后放进一勺生抽酱油，一勺耗油，把他们搅拌均匀，随后放入小半碗的冷水煮沸
8、把做好的调味品淋在菜心上边，这一道简易好吃的家常小炒就做好了
9、作法十分简单，大约也就10分钟不到就能做好了，夏季天气热，耗油菜心绝对是首选